【快讯】舌尖上的“妈妈菜”：简单食材品味厚重亲情

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5月11日电题:舌尖的“妈妈料理”:用简单的食材品味厚重的亲情

作者:杜雯

"妈妈的辛苦不让你看到，温暖的食谱在她心里. "

这是周杰伦《听妈妈的话》中的歌词。 明星和路人，母亲的味道都有一千种记忆方法。 国人想起和母亲之间羁绊的记忆时，经常说“想吃妈妈做的xxx”。
现代社会的移动交替使“父母不游远”更远，“父母在，经常回家”是更合适、更温暖的方法。 家里无拘束的舒适，会消除对社会的警惕。 在家吃饭也不需要考虑把刀叉放在左边还是右边，不需要在意酱汁是否装满了嘴边……

“妈妈做饭”代表了房子的味道。

一只手抓住羊肉饭关于平实

出生长大的天津男孩唐博涵毕业后回老家工作，平时住在企业，周末回家住。 “回家吃什么，不选择和谁吃的话，会很累的。 ”这位27岁的男性最喜欢用妈妈做的手抓住羊肉饭。

唐妈妈没出过远门，没去过新疆。 她的好菜使儿子吃惊。 “妈妈是个连烤东西都没怎么吃过的人。 小时候以为这是北方的家常菜。 我以为妈妈有不知道的情史。 哈哈”。

关于母亲节的礼物，孝顺的儿子为父母买了音乐会的票，希望他们也享受生活。

一只卤水鸽子关于担心

广东人的嘴总是批评，预薇在北京上完大学后在香港学习，用她的话来说，不能选择城市生活，不看那种食物。

“妈妈有很厉害的菜。 是一只苦鸽。 妈妈做的秘方卤汁，可以直接混合着吃两碗饭。 ”。 两只鸽子仔细地分成8片，裹着香味浓郁的卤水放在保温壶里。 高中寄宿学校的预薇是最难忘的“母菜”的味道。

“我和同学打完羽毛球后，特别想吃这个，最后的卤水鸽子已经在我们班成了传说！ 》从中山到北京、香港，这个练习过的女孩总是自信独立，但无论去哪个城市，“妈妈做饭”的味道总是带来最真实的慰藉。

加热猪脚是关于认可的

为了在家里逃避婚姻生活的压力，大学毕业后，阿盛没有回浙江，留在了成都。

阿盛回忆说:“初中第一次离家住校，食堂的饭菜不好吃。” “第二天，妈妈带着砂锅猪脚去学校，当时感觉到了人类的美味。 之后，无论去哪里，我都最想念那种软糯香郁的口感”。

阿盛记得妈妈说，如果猪脚不好，就不会软，很腥。 除了使用几种香料，着色也是重要的工序，炒糖色或用酱油使猪脚表面看起来更有魅力。 所有的工序结束后，接下来要做的是静静地等待。 猪脚需要炖几个小时，让整个味道慢慢渗入肉中。 猪脚也释放出胶质状态，有一点黏糊糊的口感。

从杭州到成都，2000公里以上的距离，舌尖味蕾的记忆是最不会说谎的。 阿盛和母亲之间的矛盾还没有得到处理，情报表现也不那么顺畅，但我相信“毕竟她是我母亲”情况会变好。

一杯傻瓜面关于朴素

佳玲，23岁，台湾桃园人，在她的记忆中，家里一天三餐由妈妈做饭。

“对我来说，家的概念是妈妈的菜，有香味，又热又暖和的味道，我最喜欢的是普通的菜。 材料只有白面、猪油、葱、酱油和蔬菜。 ”。

将白面放入沸水煮空段，切葱碎成铁锅，挖一大勺猪油润滑，加入蔬菜、酱油。 煮好面粉后，搅拌均匀。 佳玲妈妈说，这块布料的步骤简单到谁都能做到，所以叫它“傻瓜面”。

听了母亲节的安排，佳玲说:“应该什么都没准备。 我不会撒娇或说甜言蜜语。 就像我妈妈一样，默默地做着一切，没有痕迹。 母亲节最好的礼物是我未来的每一天都和她在一起。 ”。

一盘凉拌菜一碗饭关于回忆

佳子刚在北京本科毕业，研究生被本校录取了。 这个重庆女孩在北京的生活还在继续。

佳子说:“明明吃过那么多餐厅，还是妈妈做的菜最用心。” “夏天做一锅粥，用凉拌凉菜，在炎热的季节降温。 冬天早上做一锅汤，鸡鸭鱼晚上也总是喝热柚子汤。 ”。

说到几年前高考的情况，佳子说:“那时，妈妈为了营养的组合，每天改变花样制作。 家庭料理看起来很简单，但我用心做饭”。

母亲节快到了，按照以前的惯例，远方的孩子们经常送花、送化妆品、送饰品，更亲切地自己回家陪妈妈。 每年母亲节，都有用照相机拍妈妈的肖像照片，十几年来多次拍的朋友，从照片上可以清晰地看到时间的影子。 韶华易逝，唯爱永存。

其实，“妈妈料理”是精致昂贵的噱头、华丽的拼盘，哪个是得到的食材，能做出正直简单的妈妈的味道，足以让你在舌尖的美味中沦陷心灵。 每个妈妈都有自己的特长，不能复印的不是味道，而是带着浓浓的爱情的温柔，温暖和爱是她们的独门秘法。 (应回答者的要求，文中有些人物是假名)(完)