科学家发现间歇性禁食有利减肥的原理

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新华社北京10月22日电人们正在寻求每隔几天就停止几餐的间歇性禁食，但它真的能减肥吗？最近，加拿大科学家在动物实验中发现，间歇性禁食可以调节身体的新陈代谢，促进白色脂肪转化为棕色脂肪，并对抑制肥胖起到一定作用。

脂肪组织分为白色和棕色，白色脂肪细胞负责储存能量，棕色脂肪细胞负责燃烧脂肪产生热量。促进白色脂肪褐变以治疗肥胖和抑制糖尿病是当前的研究热点。

多伦多儿童医院和其他机构的科学家在新一期的《中国细胞研究杂志》上报道说，他们给实验小鼠喂食两天正常饮食和一天完全禁食。四个月后，这些实验小鼠不仅比对照组减轻了体重，而且积累了更少的白色脂肪组织，并且它们的血糖和胰岛素水平更加稳定。进一步的实验表明，这种方法的好处只需6周就可以实现。

研究小组发现，间歇性禁食可以引发脂肪细胞的一定免疫反应，增加白色脂肪组织中血管内皮生长因子的产生，并促进血管的生长，从而激活一种抗炎细胞——脂肪组织巨噬细胞，并刺激白色脂肪的褐变。

当采取间歇禁食时，没有必要在正常饮食中限制热量摄入。研究人员称这种方法可以用来预防和治疗肥胖和代谢紊乱。然而，实验小鼠的代谢率、饮食结构和寿命与人类大不相同。研究结果是否适用于人类需要进一步研究。