【快讯】国家食药监总局发布织纹螺中毒警示 目前尚无特效药

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昨天，国家食品药品监督管理总局发布了关于预防织纹螺食物中毒的风险警告。 那么，被禁止的织纹螺伤害过南京人吗？ 昨天，金陵晚报记者进行了采访。

织纹螺中毒，目前没有特效药

织纹螺、俗称海丝螺、海蛯螺、麦螺、白螺等分布在浙江、福建、广东等沿海地区。 织纹螺的外形特征是尾部尖而细长，长约1厘米，宽约0.5厘米，有指甲盖那么大。 织纹螺含有河豚毒素，容易引起食物中毒，原卫生部年度公告(年第13号)确定任何食品生产经营单位不得购买、加工、销售织纹螺。

现在正值食用螺销售旺季，在最近的国家食品安全风险监测中织纹螺还在市场上销售，而且检测到了高含量的河豚毒素。 河豚毒素中毒可引起头晕、呕吐、口唇、手指麻木等症状，严重者死亡，中毒潜伏期通常为10到3小时。 这种毒素耐热，不能煮沸、腌制、晒伤等破坏，目前治疗解毒药物无效。
中华急救医学会中毒学小组委员吴建中给人的印象是，在南京只有织纹螺中毒的例子，那是江苏第一次织纹螺中毒。

从浙江来宁做生意的一家，在南京下关一农贸市场买了织纹螺回家调理食用，结果一家三口都中毒了，被送到南京鼓楼医院救治。 “当时，这种毒比砒霜毒，来的时候，特别是女主人呼吸停止，竭尽全力抢救生命。 当时，我和疫站的人员去下关农贸市场进行了调查，业主发现事件后吓了一跳。 ”。 据吴建中介绍，偶然的是，第二年，徐州一家三口也因吃了织纹螺中毒，在徐州当地也找了很多人，没有认识到这种毒，最后找到他指导抢救，中毒一家得救了。 但是让吴建中困惑的是，他只知道如何救这个毒，但确实不知道这是什么毒。

发现织纹螺后，请通报12331

据吴建中介绍，到2005年，国家及福建省相关部门对织纹螺进行了毒素毒性测定、毒素定性等研究，与河豚毒素相比，织纹螺毒素的第一成分基本上被认定为河豚毒素。 另外，推论了其他贝类、蟹类、章鱼、蝾螈等生物体内可能存在河豚毒素。

据说这种毒素是非蛋白质性的毒素，不会容易在高温下被破坏。 相反，平时在生物体内与蛋白质结合，如果在高温下烹调，蛋白质会被破坏，毒素游离，吃一次就有可能中毒。 所以，一般意义上的煮熟食品不仅不能“解毒”，也可能不排除增加中毒的风险。