【快讯】兰州＂冻梨＂数九寒天方风靡 守火炉吃＂软儿＂(图)

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兰州12月18日电(赵凌艺)随着冬天的临近，兰州街上的水果店逐渐稀少，但“软儿梨”这种兰州独特的梨天气越冷越好吃，越冻越结实越卖。

“软儿梨”又称香水梨，是波斯梨科的果实，具有悠久的栽植历史，但至今集中分布在兰州周边一带。 “软儿”是兰州方言，风靡一冬的这种水果的爱称，因在深冬零下十几度的气温下结冰，买回家后逐渐融化，有浓密的口感而得名。

“我们家最老的梨树三个人都搂不住。 已经是四百年的老树了。 越老树结果越香！ ”老果农魏明福说，“软儿梨”在兰州可以说是“每人”，在几九寒天结冰结成冰块是最好吃的。

从福建来兰州做生意多年的王超，很容易在兰州隆冬的街上找到这种“丑陋”的小水果，三三两个扁担摊子堆积着小山一样的“黑梨”，外国人都很惊讶，兰州人冬天吃“冻梨”，冰碜被刺伤。
今年50岁的魏明福家世代以种植果树为生，到了他这一代，技术已经传了三代，说到其容貌不好的“嫩孩子”，和其他水果刚采摘的时候相比口感最好，“嫩孩子”是

“软儿”在秋分时，颜色黄绿色果实饱满时采摘，贮藏一个月后变软。 这时的“软儿梨”俗称“包软儿”，使果实内部呈水状的“包软儿”在室外自然冻结，连续3天在零下10度左右的外部气温下成形“软儿梨”，这时已经是小雪节气了，是最好的发售时间。

据魏明福说，创造祖先传来的“软儿”的“秘诀”是跟着二十四节气走，日历的日子每年都在变化，而二十四节气是农家的最好向导。

“小雪，大雪开始卖，一直持续到大寒”魏明福说，祖父时代，寒冷可以卖整个冬天，到了他这一代最多只能卖两个月。 “气温升高后，‘软儿’融化了，不能运输，不能销售了”。

兰州市民张继对记者说，自己从小冬天就喜欢吃“软儿”，因为童年物质匮乏的记忆，“软儿”对老兰州人来说是无可替代的以前就开始美食，张先生小时候感冒咳嗽时，会吃一些解冻的“软儿梨”

魏明福说，“软儿梨”是热性的，一直是好良药，在兰州干燥寒冷的冬天，吃起来有清润养生的功效。

寒冷的季节，老兰州人把冻成冰球的“软儿梨”放在冷水里，打碎表皮上的薄冰，慢慢地吸着粘糊糊的果实，所以“软儿梨”在兰州有着浪漫的名字。 “化心梨”。