吃素不一定能降血脂

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新华社合肥10月9日电(记者鲍晓静)“我每个节日都会增重三磅。”记者了解到，在“十一”假期后，很多人都说假期的饮食太丰富了，他们决定假期后少吃点。一些血脂较高的人甚至选择完全素食。健康专家提醒，高脂血症已经成为一种常见病。即使你完全是素食主义者，如果你吃得不当，也会提高你的血脂。

安徽医科大学第一附属医院的主任医师李洁华说:“很多人认为素食主义肯定有助于改善血脂异常。但事实上，三分之一的胆固醇是由食物产生的，三分之二是由身体自身合成的。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是胰岛素抵抗和体内脂肪代谢紊乱的患者，仅控制肉类摄入可能不会改善血脂异常。”

专家说，许多高脂血症患者有这样的饮食误区:第一，饮食控制不仅不吃肉，而是其他食物上门；第二，虽然我们不吃肉油，但是植物油的摄入量超过了标准。事实上，面包、甜点、饮料、葱鱼和蟹黄等食物也含有高胆固醇。

专家认为，通过改变饮食和生活习惯可以改善早期血脂异常。首先，控制高脂肪和高蛋白的摄入，尤其是动物脂肪的摄入。其次，增加蔬菜和水果的摄入量，尤其是粗纤维，如番茄、大蒜、蘑菇、洋葱、大豆、茶叶、茄子、苹果、海带、鱼等。

专家不建议高脂血症患者完全素食，但建议他们采用“3-5-7”的饮食原则和锻炼原则，即遵循3高(高纤维、高新鲜度和高植物蛋白含量)、5低(低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖和低酒精)和7饱的饮食。锻炼可以调动身体的自我修复功能。因此，治疗高脂血症的最好方法是运动。