【快讯】长沙炒出世界最大份辣椒炒肉 “雨中炒肉”引质疑

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“辣椒炒肉”是湖南人家常菜的第一道菜，简单容易做，吃好吃的饭。 但是，你见过100个厨师，炒过超市“辣椒炒肉”的盛况吗？ 昨天，在开福区湾田国际前坪，重量约1250公斤的世界上最大的“辣椒炒肉”新鲜出炉，被成千上万的人品尝，湘菜的名厨也提出了疑问。

我希望知道湖南招牌料理的人越来越多

昨天早上，一家餐饮店的一百多名厨师忙于工作。 有人切肉，有人切辣椒，有人解决大蒜，有人准备调味料。 据悉，为了制作世界上最大的“辣椒炒肉”，主办方准备了新鲜猪肉500公斤、青辣椒500公斤、大蒜、纳豆、油、盐等调味料。 这道大菜可以放在长10米、宽10米的特制平底大铁锅里。

领导这次“世界第一炒”的湘厨彭树维是湘菜的创新行动，想让更多的人理解湘菜，理解湖南的招牌料理“辣椒炒肉”。

大大碗大起重机齐全上阵。

在淅沥的雨中，这家超市“辣椒炒肉”开始正式制作。 我在这个被称为“世界第一锅”的大铁锅旁边，站着几十个厨师，他们拿着超过2米的锅铲，猪肉入锅后有时炒，专家用水葫芦撒盐、味精、酱油等调味料，锅里火焰翻滚 肉炒到一定的成熟度后，出现了大起重机。 起重机装满青椒，从大平底锅上扔，和肉一起炒。

为了进一步调味，4个穿着防火服的厨师被绑在大铁栅上，用别的起重机来到平底锅上，用特制的大铲子炒。 15分钟后，两台大起重机将1250公斤平底锅辣椒炒肉放入长12米、宽2米、深1.5米的大碗里。 虽然下着大雨，但是这家超市“辣椒炒肉”一出锅，就有成千上万的人品尝了。

湘菜大师许菊云昨天在接受本报记者采访时关注了这次活动。 创造性很好，但他说“辣椒炒肉”是熟食，至少必须具备卫生条件。 当时在下雨，主办方应该做预案做雨棚，从食品安全的角度出发，他个人不赞成“在雨中炒肉”。 (记者石碇专)