【快讯】四川“刘黄粑”创始人去世 手艺将由孙媳传承(图)

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11日凌晨，泸州“刘黄耕”的创始人85岁的刘根培因病去世。 做黄耕30多年生意的他，在泸州首先引起了“糖黄耕”的风潮。 生意很好，但“刘黄耕”的店在泸州只有三家。 现在刘根培的几个儿子的女儿记住了老人生前的教诲，继续做他留下的生意。

随着年龄的增长，“刘黄朕”的技术需要下一代传人，刘根培的媳妇告诉记者应该向在新加坡的自己媳妇传授技术，她的媳妇也在新加坡放弃数万名员工，回去接手这项技术。

人生会改变

弃荣从商参加过上甘岭战役

“我家的手艺是从曾祖父那一代传下来的，到父亲那里就第三代了”刘根培的媳妇徐兴羽告诉记者，家里有技术，但父亲不是一开始就做黄耕的。 父亲还在十几岁的时候参加过军队，也参加过抗美援朝中的上甘岭之战。 "后来上了石家庄的军事学校，但没读完就被叫回家了. "

回到泸州后刘根培开始了上班的日子，可惜好景不长，到80年代初公司倒闭，刘根培也失业了。 “后来他认为家里有黄耕祖传的秘方，于是开始黄耕。 ”徐兴羽说，父亲开始黄耕后，全家人开始围着黄耕转。 和胶、发胶、绳子，各自的流程只让家人参加。 那时她刚到刘家，也加入了黄耕军团。

技术革新

我自己做了好几次糖和桂花的味道

每天凌晨3点，刘根培和妻子、3个儿子、1个女儿和媳妇起床很忙，直到晚上7点才结束工作。 “父亲对黄耕的要求非常高”刘根培的长女刘玉莲说，无论是原料还是蒸法，父亲都非常精致，都要求手工制作。 “父亲看到不合格的黄耕，丢下我们不管，我们也不能卖。 ”。

“父亲的细腻也得到了很好的回报。 曾经一年的新年，来我们店买黄耕的人离开了一公里。 ”徐兴羽继续说，“刘黄耕”的名声逐渐提高，规模也变大，现在泸州已经有三家店了，但无论规模多么大，刘根培都只能靠手工制作而不是孩子们开工厂。

为了满足年轻人的口味，“刘黄耕”也开始革新图案，试图使黄耕有不同的味道。 “年轻人不喜欢黑糖的颜色，所以想做糖黄耕。 ”。 因此，从1989年开始，白糖黄耕成为新品种的试水。 他们小规模地做了一部分，经过三年的时间，白糖黄扬已经相当成熟，他们乘机大规模地发售白糖黄扬，卖得很好。

现在到了春节，他们还会在第一个秋天采集腌制的桂花馅，用于制作桂花黄。

传承技艺

去新加坡留学的孙媳妇接你

现在刘根培老人已经去世，几个孩子继承了父亲的衣钵，但随着年龄的增长，《刘黄耕》的第五代传人也必须尽快出现。 那一年，父亲把手艺传给了儿子的媳妇。 因此，徐兴羽也期待儿子能找到合适的人，让她放心地交给刘家的技术。

“我儿子找了媳妇，从二十多岁到三十岁，一直在找继承我们家族手艺的媳妇”徐兴羽说，儿子打算明年结婚，未婚妻是新加坡留学生，毕业后留在新加坡上班，月薪在1万人以上。 “结婚后，她将辞去新加坡的工作，回到泸州学习老一代黄耕的技术，成为新一代刘黄耕的继承人。 ”。

记者肖婷实习生徐庆(家族供图)