张玉玺：农业供给侧改革下的中国农业

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12月21日，新发地市场董事长张玉玺在2017年10亿国家未来零售工作会议上发表了题为《谈农业供给面改革下的中国农业发展方向》的讲话。他回顾了中国农产品发展的几个阶段。第一阶段是解放后，产品稀缺，供应短缺；第二阶段是农产品的发展阶段，或者说是飞跃阶段，这与我国科技的发展有很大的关系；第三阶段是农产品流通阶段。他指出，农产品供应方改革的根本原因是产能过多，消费者选择过多。

据报道，2017年12月20日至22日，十亿国家电力网在广州香格里拉酒店举办了2017年十亿国家未来零售大会。

本次会议以“智能与商务”为主题，包括为期两天的主论坛、五个子论坛和马蹄俱乐部，来自国内外电子商务领域知名企业的4000名高管、专家、学者和媒体代表出席了会议。值得注意的是，数字化、智能化和场景化已成为本次会议的主题，大数据算法、内容和社交互动与行业紧密结合。它反映出商业正处于迭代进化的边缘，这是低维到高维的历史性时刻。

新发地市场董事长张玉玺

提示:本文是一个速记初步审查，以确保现场嘉宾的初衷，没有删节或错误，请理解。

以下是这次演讲的记录:

张玉玺:谢谢大家！我很高兴和你交流。我认为“智慧、农业、农村和农民”这个名字很好。我理解智慧，也就是说，如果你每天都学习新知识并应用它，你就会变得聪明。智慧是好收成，如果你有好收成，你就会有好收成。因此，“智慧、农业、农村和农民”这个词很好。另一个名词是新农民。我真的不敢做一个新农民，但我不是一个老农民。我应该是一个中农。我今年才68岁。今天参加这个会议，和同志们交流，我感觉很好。

中国农业的发展非常复杂。中国是一个农业大国，但它不是一个农业强国。我认为任何专家或药方都不能解决中国的农业问题。我们从事农业第一线，我们有最大的发言权。专家说你可以用它作为参考信息，任何专家都是盲人摸象。你应该把专家的讲话作为参考资料。如果你执行所有专家的话，你可能会被欺骗。因为中国的农业太复杂了，南北差异很大，我从事农产品已经30年了，从87年开始，今年正好是2017年。北京是一个拥有3000多万人口的大都市，是一个以农产品进口为主的城市，90%以上的农产品供应由新发地市场承担，2016年该市场总交易量为1550万吨。

今天我讲的话题是农产品的供给面改革，因为2017年中央一号文件是关于农业的供给面改革，19大也多次强调要推进农业的供给面改革。为什么要改革？农业有两个方面，包括种植方面和消费方面。它谈的是种植方面的改革，而不是消费方面的改革。为什么种植方要改革？因为你用传统的方法重新种植，你突然觉得农产品没有生产力和丰收。当你发现努力工作后并没有变得富有，你开始想知道该种什么。我不完全同意许多人刚才表达的观点。我认为中国农业最大的根本问题是产能过剩。事实上，我认为陕西的苹果都很好。两天前，我以劳动模范的身份去了东北，去了北大荒。北大荒在东北端盛了一碗米饭，让我尝尝哪一种是武昌饭。我认为东北的大米是好的，但是如果产量太高就一文不值。如果我是农业部长，我会在第一句话中说，这个国家不允许再种植苹果。今年我去山东看了。许多苹果不能成堆出售。难道不是产能过剩吗？我们不要谈论苹果有多坏。鲁迅是特别正确的。北方的大白菜到达广州时已经变得很稀有，当它被挂起来出售时已经变成了黄色的豆芽。农产品越多越好，越便宜，越便宜。这是一条不可改变的规则，所以我们说农产品过剩，所以我们必须改革它们。

此外，消费者的选择太多，不知道吃什么，对中国农产品的信心危机，这也是今年19大和中央一号文件讨论供给侧改革的根本原因之一。

我们回忆一下中国农产品在68年解放后的几个阶段。第一个阶段是从解放到1949年到1978年，那时老年人知道这是一个农产品短缺的时代，所有东西都需要证书和票，说供应短缺，根本卖不出去。1978年以后，到2005年，我们进入了一个发展阶段，或者说农产品的飞跃阶段。我们把土地分成了几户。许多年来，祖先们不得不纳税，突然间他们不用纳税了。特别是，一个重要的问题是科学和技术的巨大发展。我在1968年从事农业生产，种植玉米、小麦、水稻和蔬菜。当时，亩产粮食400公斤，还不错。这是浙江省水稻的第三产业，一亩地产重300公斤。据记者调查，你们的三级产量不如二级产量，每亩有500公斤。现在你可以随心所欲了。大米、小麦和玉米可以重达1000多公斤。因此，我们认为量的飞跃阶段的关键是我国科学技术的大发展，所以我说下一个阶段叫做量的飞跃阶段。

从2005年至今，已经进入了第三个阶段，即农产品流通阶段。为什么它被称为流通阶段？它被称为流通阶段的条件是什么？流通阶段有几种理论。第一个理论是销售比种植更重要。只有农产品不能卖，农产品不能种。这是第一个理论。

第二个理论是农民和农业可以在没有丰收的情况下获得高产。我们看到许多农产品在地下腐烂，西瓜在地下腐烂。前几天我去了陕西，苹果像山一样高，所以产量高不是丰收，农民勤劳不富裕。小时候，制作团队告诉我，努力工作可以让我变得富有。现在这一切都被打断了，它们还没有成为真理。

在第三阶段，即农产品流通阶段，我们的祖先有很多理论。在商品的交换过程中，如果卖得好，他们会卖得很快，如果卖得不好，他们会卖成草。我们的祖先谈论了很多关于资本的事情。毛主席、列宁和斯大林生活在一个短缺的时代。流通理论可以说是先天不足的。我们真正的流通专家不多，但农业专家和种植专家却很多。洪涛教授是一位流通专家。然而，当他在大学的时候，他绝对不是一个流通专家。根本没有流通部。有植保部门和栽培部门，所以没有流通部门。我们没有理论支持，所以中国农业大学没有流通。2009年以前，中央一号文件没有讲流通，只讲种植，所以我说现在已经进入流通阶段。未来供给侧改革的目的是使农业运用智慧，农业、农村和农民迅速发展到第四阶段。

第四阶段是什么？这被称为农产品质量的飞跃阶段。当我们谈到农产品供给方面的改革时，我们把三个阶段分开，先谈第一个问题。

第二，中国的农产品进入了一个奇怪的循环，政府补贴已经达到了上限，所以不能再补贴了。国家规定，中国加入世贸组织后，单一产品的价格补贴不得超过国际市场价格的8.5%，小麦的国际市场价格为1元，国家收购价格为1.28元，超过8.5%不能超过。如果它超过国际市场价格，它将违反世贸组织的规定。中国东北的大米是1元4分，超过了农产品的国际市场价格。所以第一个原则是我们补贴上限。

第二个原则是国际农产品的价格低于国内农产品的价格。我们为什么走私大米，为什么走私这个和那个？我去了广西凭祥，几天前我没有去那里。我曾经写过一个标题，就是每次从国外进口大米，一次不能超过50磅。结果，这些人带着500磅体重来了大约10次。为什么我们从国外进口又便宜又好吃的大米，所以我们在湖北和湖南看到很多

第三个原则是中国农民真的很穷，我们从事农业，我们最了解农民。去年，我去了河南省华县。华县有一个制高点。看着无边无际的小麦尤其令人震惊。下来后，我问了河南省农业厅副厅长张慧敏(谐音)。我说农民的净收入是多少。他说两把叉子合在一起，第一把叉子种小麦，第二把叉子种玉米，一切都是机器式的，10亩地是五六千元，20亩地是一万多元。在一片新土地上做保安要花3000多元，这比种地好多了。你为什么谈论在2020年摆脱贫困？摆脱贫困是一年3950元的收入。如果你摆脱贫困，你每年将得到4000元。一个人怎么能靠4000元生活呢？仍然没有，所以中国农民真的很穷。

每个人都又问了第二个问题。国外农产品的价格比中国低。中国的价格太高了。中国农民仍然很穷，外国农民甚至更穷。我带着这个问题去过50或60个国家。我去了新西兰、巴西、澳大利亚、美国、阿根廷等。我发现这些国家的统治者被称为农场主人，也就是快乐的马所占据的土地。这里人口稀少，俄罗斯的土地也在轮换。今年，这种草被种植。它的土地是他的祖父传给他的，而且它是免费的。他们的历史数据很重要，奴隶是需要的，人是不需要的。他的轮换都是机械化的。产量高，成本低。它仍然在中国赚钱或发财。它最大的问题之一是它有市场经济和计划经济的产物。当我去美国的时候，我问老太太，我说你的黄瓜每斤多少钱。他说我们一斤不翻，但我们说的是磅。我说过改变已经改变了吗？他们说，在过去的五六年里没有什么变化，因为农民每年种植的粮食和蔬菜的亩数是有计划的，不是不分青红皂白的，但中国不能。中国是小规模生产。有适合小规模生产的国家吗？我去了韩国、日本和中国台湾。它们只是属于小规模生产的过程，类似于中国大陆，但最大的问题是农业协会已经完全组织好了它们，从种植到收获。批发到市场和超市经营，韩国的超市都归农业协会所有，农业协会有最终决定权。它彻底组织农民，农民不仅种植，而且在市场上拍卖，在市场上出售和在超市经营。最后，利润被计算为总利润。当我去台湾的时候，台湾从远处看着一个很大的区域，它在不久的将来会有边界。一个大的区域是一个模型和一个品牌，但是它在不久的将来有边界，并且它仍然是一个家庭，但是农业协会完全组织他们。他们有一个退化的城镇(同音)，一个合作社的主席是廖金川(同音)。他不仅组织农民，还在台北组织拍卖，超市销售由农业协会负责。他延长了利息链，所以他赚钱。农会的权利很大，才真旺姆、陈水扁和蔡英文都去过他家。他们不敢冒犯他。当他们选择总统时，他们必须依靠他的选票，而不是选择。才真旺姆和蔡英文也给他们发了对联。他们的农业协会非常有权威。中国的台湾、韩国和日本也是小规模生产者，但它们是农业协会，完全组织它们并延长利益链。

我们看到两个问题，一个是中国农产品的三个阶段的划分，另一个是中国农业的怪圈，另一个是外国的管理模式，另一个是大农场模式，另一个是小生产模式，但是其他农民富裕，其他人富裕。

通过这些事情，我们将研究中国的供给侧改革和农业发展方向。这是我个人的看法。

我认为有必要调整结构，使之精确。农产品越多越好。我记得希腊船王说过，企业发展的核心是发现未来和需求，你应该知道市场需求是什么。我去了每个地方，跑了1000多个县。许多县长告诉我，我们地区有桑博。我说过先不要提桑博。我无权决定你是否有桑博。消费者拿钱，你是否能在市场上卖，这是由消费者决定的。北京房山有一个磨盘柿，是房山人的瑰宝。现在，当你参观房山区时，柿子仍然长在树上，但是没有人摘它。他们说这要花钱。我们有太多的替代品。这是什么样的宝藏？市场导向是关键，农产品越多越好。我记得2014年有一次台风，豇豆只暴露在直射的阳光下，没有被阳光反射。因此，北方的温室是长叶无脚的，适合在岭南南部的地方种植。因此，三亚等地种了很多豇豆。结果，海南的台风摧毁了豇豆50%以上。当时，农民们特别难过，产量很少。第二年春节前后我去买了它。我以前卖1.78元，最后农民结账的时候，台风把我毁了50%，但是总收入还是比台风没毁之前的收入多，所以农民总结了一个经验，说农业的根本出路在于灾难。原因是什么？也就是说，农产品越多越好。更多的农产品一文不值。农业的根本出路在于第一、第二、第三产业的整合。例如，养羊是第一产业，宰羊是第三产业，涮羊肉是第三产业。如果我养羊、宰羊和涮羊肉，我一定会赚钱。为什么日本、韩国和台湾的农民赚钱？他们只是将一、二、三个产业整合成一个产业。

我们希望扩大规模。北方和南方有很大的不同。没有尺度。40年前，安徽有18个农民将土地分割并承包给家庭。在那个时候激发农民的积极性是正确的。然而，40年后，农业确实需要发展，农民必须组织起来，以实现实事求是的规模。昨天，我给山东农业合作社的社长做了一个很长时间的专题演讲，就是要谈这个问题。我们真的需要学习，但是许多农村合作社是假的，他们没有真正组织农民，他们与他们失去了联系。像台湾一样，你现在就种，完了给我，超市卖完了再分账。人们相信合作社。现在我们与合作社失去了联系，我们不组织农民。一切都是空，包括食品安全。以新发地为例。1998年，我从香港留学回来做食品检测。当时合格率为4.6%，今年合格率为99.8%。这很好，但不到100%。去年，国家食品药品监督管理局局长毕京泉(音译)来找我们之后，我们对他们如何拥有一个品牌以及如何测试这个品牌的重视程度降低了。他特别开心。他说我告诉过你中国的食品安全一直是个大问题。他举了一个例子，中国的农业耕地占世界总量的7%，但我们使用的农药却占世界总量的20%。中国的耕地占世界总量的7%，但它使用的化肥却占世界总量的30%。他还特别谈到了浙江大学。浙江农业大学在全国范围内开展了调查，10，000个家庭进行了农业调查。人们发现46%的人拥有自给自足的田地。我种了数百英亩地，并在没有杀虫剂的情况下占用了几英亩土地来种植它们。因此，食品安全是一个亟待彻底解决的难题。如果我们不组织农民并大规模管理他们，食品安全将达到100%，这将永远是空的一句话。南宁有一个人，他在南宁种火龙果。他的名字叫秋瑾一号，是目前最好的火龙果品牌，他的管理非常现代化。我认为他所有的火龙果将在30年后占领中国市场，这是中国农业的根本出路。

中国农业未来的另一个发展方向是品牌化。我们去日本抢马桶座。为什么？因为它的品牌，日本的马桶坐垫是在中国柳州生产的。因此，该品牌代表了种植者的实力、质量和诚信。我去过日本。日本的寿司品牌已经有150年的历史了。他一丝不苟地做寿司。用总书记的话说，人们真的有工匠精神。只要我们卖得快，我们就会偷工减料。因此，我认为品牌代表质量和诚信的金字招牌。没有品牌是做不到的。中国是茶的故乡，但成千上万种茶的利润都不如英国的利普顿。中国在泡茶后已经完成了它的任务。除了泡茶，利顿还研究和销售茶叶，制作茶壶等。因此，它集一产、二产、三产于一体，其利润超过了中国数万种茶叶，这就是品牌的作用。因为时间的关系，我不能多说。

我主张农产品的品牌应以地理标志为基础，如阳澄湖大闸蟹、南丰蜜饯等。最好用地理标志来命名，这比一个奇怪的名字好得多。

对于一个品牌，你必须有标准。我们的品牌不叫品牌。我们称之为包装品牌。摘完苹果并把它们放进盒子后，它就是高原红。我们称之为高原红。它不是一个品牌。这个品牌有标准。例如，新西兰猕猴桃产于中国。100多年前，它为什么被称为猕猴桃？这是李时珍的。李时珍在采药的过程中，发现老猕猴和小猕猴各具特色，所以李时珍称之为猕猴桃。一百多年来，一位修女来到新西兰，带走了一棵幼苗。经过多年的驯化，它最初并不叫猕猴桃，但后来被重新命名。人们组织农民后，我们谈论腰围。人们谈论水果的周长和重量。它太厚太重了。人们谈论体重、大小、硬度、维生素C含量、糖醋比等。

要做好宣传工作，你要有规模和品牌。现在我们供过于求。过去，酒不怕巷子深。现在，好山结好果。如果结出了好果子，还不如大喊大叫。酒也害怕深巷。你应该做好宣传，例如，2013年武昌莱斯在新发地召开了推介会，会上播放了一部宣传片。看完之后，我觉得这部电影还过得去，正好赶上了《舌尖上的中国》的采访，他让中央电视台播出了这部电影。他一宣传，就抓住了消费者的心理，所有的都卖完了。电影里发生了什么？春天在蓝天白云下繁殖，关键是夏天要耕种水稻和稻田，突然发现稻田里有小鱼，稻田里有青蛙和蝌蚪，一只大久保在上面织网，旁边有一群虫子和一群麻雀在吃水稻。它告诉消费者对我们来说是安全的。我没有使用杀虫剂。我能使用杀虫剂和蝌蚪吗？我没有施用化肥。如果我使用化肥，鱼还会生长吗？如果我使用杀虫剂，我还有蜘蛛吗？麻雀吃药后敢吃东西吗？因此，你必须抓住消费者的心理灵魂去宣传，才能起到宣传的作用。

除了宣传之外，我们应该讲好中国人民的故事，这是总书记一再强调的，农产品也应该讲好这个故事。众所周知，法国拉菲是最贵的葡萄酒。为什么拉菲是故事中最高贵的葡萄酒？国王的妃子叫拉菲。过了很久，皇帝渐渐不喜欢她了。她失宠了。拉菲特别沮丧。说国王不喜欢我有什么意义？她看到下面有很多酿酒师，但她不知道他们是什么。她说了他们是什么。仆人说那是毒药。她说我喝了毒药后死了。喝了半年后，她没事了。她问仆人发生了什么事。仆人说可能不够，所以她增加了金额。喝了一年后，她容光焕发，特别漂亮。当国王看到你是谁，他说我是拉菲，然后她把它从例如，有一个毛坝宫米在贵州，这有一个故事。嘉庆年间，他在山东泰安任县令。那年他带了两桶米给嘉庆皇帝。嘉庆皇帝觉得这种米很软，最后说它会变成贡米。因此，它被命名为长寿米。抗日战争期间，浙江大学为了避免战争向西迁移到毛坝镇。他们的校长尝过这种米饭后，觉得它太小了，所以他们写了四个字。我共同开发了这种大米，叫做毛八公米，并反复讲述了这个故事。当时有2000多亩土地，几十个农民跟他们合并了。包装后，第一级为368公斤，第二级为268公斤，第三级为168公斤。这就是中国故事的作用。广西有一种特别美味的芋头。1998年，荔浦芋头不能出售。他们担心这么大的人不知道它是否美味，但奇迹发生了。还有五朵金花的故事，所以我们必须先讲好中国农业的故事，然后才能卖好中国的农产品。由于时间关系，我不会举太多例子。

农民必须进入市场，我们属于小规模生产，农民必须拉长利益链，农民有四个环节，种子研发、种植、运输和销售。经过十多年的奋斗，百万富翁和亿万富翁有了一些。然而，如果你只是为别人种植，你就不可能成为亿万富翁。农民必须进入市场，实现一生产、两生产、三生产的一体化。我们认为海南在这方面做得很好。海南每年有一百万人。它在农委有一个长期的市场居民，不断地把海南的农产品带入新的市场，进行登记并反馈信息，结果，海南的农民逐渐富裕起来。我认为中国农产品的发展方向包括规模、品牌、良好的宣传和讲好故事。农民进入市场时，农产品越多越好。尤其是现在，我们觉得我们不能再开发苹果了。现在我们需要提高苹果的质量。现在供应方改革的目的是中国的农产品将立即进入从数量到质量的飞跃阶段。

因此，我谈了中国农产品的三个阶段，农产品的怪圈，以及国外农产品的现状。我们谈了中国农产品的七个方面，这还是同一句话。你在前线工作。专家和任何人只能把它作为参考新闻。它仍然是同一个句子。先知春江水暖鸭，你正在前线努力提高你的理解。学习十九大精神，要把重点放在贯彻十九大精神上，这样农产品才能卖得更好，农民才能有更好的实惠感。

最后，我将以一个小故事结束我的演讲。众所周知，世界上最大的沙漠叫做撒哈拉沙漠，它位于非洲北部5600公里处，横跨8个国家。为什么神秘？所有的探险家只能生存。有一次，一支探险队带着最先进的设备、充足的水和食物进入了沙漠。结果，他们在里面走了两天后发现了前探险者的遗骸。船长说前探险者的遗骸必须深埋，并且应该立一块石碑作为记录。结果，他们越往里走，剩下的就越多。结果，许多人变得不耐烦了。毫无疑问，做他们做过的事有什么用？他们抱怨。船长告诉我们他是我们的先锋。因此，他们继续寻找埋藏很深的遗骸，并立石碑作为记录。突然，有一天，刮起了大风，所有的设备都失灵了，他们再也无法离开东南和西北。在这一刻，每个人都知道为什么它被称为死亡的沙漠，为什么没有生命留下。这时，有人突然大叫一声，摸着石碑撤退了。最终的结果是探险队安全地完全撤离了沙漠。这个故事告诉我们什么问题？也就是说，做好事有出路，做好事有出路。就我个人而言，我认为在中国做智慧、农业、农村和农民是最大的好事，也是一项有价值的事业。在中国，农业有出路，也有出路。谢谢大家！