为了让你吃饭不再排队，口碑开放无人餐厅技术

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今天，阿里巴巴旗下的当地生活服务平台口碑宣布开通无人餐厅技术，为餐饮企业提供全过程解决方案，包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动扣款和餐点评估。据口碑估计，餐饮企业使用口碑无人餐厅技术可以有效节省人力成本，同时餐厅的接待能力平均提高30%以上。

如何利用新技术治愈“三高一低”(高材料成本、高人工成本、高租金和低利润压力)的顽疾，一直是餐饮企业关注的焦点。在2017年的云起会议上，无人餐厅的惊艳亮相和口碑让许多餐饮从业者找到了自己的路:餐厅不需要配备服务员、送货员或收银员，消费者可以完成从点餐到用餐再到用手机付款的整个自助过程。

在云起会议展示的技术方案的基础上，口北开无人餐厅的技术方案进一步削弱了对智能餐桌、自助餐厅橱柜等硬件的依赖，并在广泛适用性方面进行了优化。

据口碑网产品经理冯介绍，口碑无人餐厅技术方案涉及的技术应用有十几个，包括前端自助订餐、自助点餐、自助取餐、自助支付、自助会员、后端自动订单打印、自动生成采购订单等，其中每一项技术都可以与其他技术应用自由结合，满足不同业务的不同业务需求。例如，追求酷科技感的企业可以启用智能餐桌，通过口碑支持手势操作；想延长营业时间的商户可以申请口碑自助用餐计划；虽然没有建造全链接无人餐厅的意图，但是希望在某些特定环节进行优化的商家也可以根据实际运营需求，从整套方案中自由选择自己的技术应用。

冯说，餐饮是一个非常个性化的过程，不同的消费者有不同的口味和偏好。无人餐馆的核心卖点不应该是简单粗暴地用机器代替人，而是通过互联网帮助企业更好地识别和满足消费者的需求，让企业能够投入更多的精力为顾客提供更健康、更贴心的产品和服务，让餐馆的所有资源都能以最人性化的形式呈现出来。例如，消费者不必等服务员来点菜，然后他们就不必在高峰时间排队结帐；例如，当你在生日那天去餐馆吃饭时，你可以得到餐馆的独家祝福。

丰喜认为，没有人只是外表，而数据是关键。通过数字化操作，商家可以存放丰富的用户标签，向消费者推荐贴心的菜肴和服务；您可以通过大数据优化生产并创造爆炸；我们可以及时发现缺乏操作...这些是口碑无人餐馆技术的真正价值。

据悉，云起会议后，国内许多知名连锁品牌对无人餐厅口碑技术进行了调查，并达成了有意的口碑合作。丰喜透露，预计第一批无人餐厅将于明年初建成。

(主编:陆承ha010)